SUTONDOAN. Mahaia Kolektiboa

Liburu honetan, Gipuzkoako sukaldariek beren beste zatia erakustea aukeratu dute, bertako produktoreen eta produktuen bidez.

“Sutondoan” liburuak ekoizle txikien lana azalerazi nahi du eta belaunaldi baten jakintzak ezagutzera eman.

Mahaia Kolektiboa hamasei sukaldarik osatzen dute, belaunaldi hibridoko seme-alabek, eta dagoeneko Euskadin eta Euskaditik kanpo aitortza nabarmena jaso dute. Aitor eta Igor Arregi, Pili Manterolarekin, Getariatik datoz. Hondarribitik, Gorka Txapartegi eta Jon Ayala. Irundik, Iñigo Lavado. Tolosatik, Xabier Gorrotxategi. Oso gertu, Bidanian, Enrique Fleischmann. Goierriko goiko Roberto Ruiz. Eta Donostian, Pablo Loureiro, Rubén Trincado, Ander González, Dani López, Ismael Iglesias, eta Aizpea Oihaneder eta Xabier Díezek osatutako binomioa.

Álvaro Bermejok idatzitako hitzak Joseba Urretabizkaiaren argazkiekin batera elkartu dira liburu honetan, paisaia horiek giza aurpegiarekin irudikatzeko helburuarekin. Haren aurpegiek eta keinuek beren herriarekiko maitasuna eta jakintzak emultsionatutako eta metabolizatutako zoriona arnasten dituzte. Horrela osatu da aurrez aurre aurkitzen dugun plater hau.

Liburu hau 500 ale zenbakidun eta zigilaturen edizio mugatua da. Koadernaketa eskuz egina dago, eta avorio arte motako paperean.